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中國時報【黃琮淵╱台北報導】

上班族仰賴外食，平價鐵板燒成為自助餐外的新選擇，除加盟龍頭大埔鐵板燒外，王品旗下「hot7新鐵板料理」近年也積極展店，加上星聚點跟進，爭食每年20億元商機。

白、紅、黃三色相間的招牌，寫著大大的「大埔」2字，已是平價鐵板燒的代名詞。大埔在全台已有超過100家分店，這幾年展店速度加快，不少店面還位於大馬路的三角窗，每到用餐時間都是座無虛席。

大埔加盟業者陳信宏分析，平價鐵板燒近年竄起，跟「吃膩了自助餐（便當）有關」，因為鐵板燒現炒、吃起來不會冷冰冰，加上有肉有菜有飯、份量也很夠；最關鍵的是，備餐不用5分鐘，不用等太久。

陳信宏指出，別看鐵板燒主餐單價約100到150元，若再加個副餐，大概是200元有找，要說平價「不敢啦」，頂多是平價奢華，以大埔營收及市占反推，全台平價鐵板燒每年炒出20億元商機，且近年還持續攀升。

看準大埔抓的是150到200元間區間，王品前年開業的平價鐵板燒品牌hot7，沿襲王品餐飲「7道菜、套餐式」的供餐傳統，以均一價299元加1成的平價策略，成為新興亮點，2年下來已拓展至11家分店。

相較大埔菜色以多取勝，hot7採取定時更換菜單作法，並將花蓮櫻桃鴨、台南11號在地好米等入菜，在王品的知名度加持下，加上用餐環境較佳，都為hot7加分不少，成為粉領上班族的平價鐵板燒首選。

KTV業者分析，平價鐵板燒還是大埔獨大，這顯示還有很大的開發空間，提供KTV業者跨足經營的機會，但如果要做鐵板燒，就真的是跟坊間餐廳槓上了，必須像王品那樣做出名聲，讓消費者進KTV吃鐵板燒成為用餐新選擇。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/平價食尚-1年炒出20億商機-215005895--finance.html

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